Eine intensive Farbe, die zwischen tiefem Rubin und dunklem Granat schwankt. Der Moulin-à-Vent zeigt blumige und fruchtige Aromen, die von Veilchen dominiert werden und einem Hauch von Kirsche. Der Moulin-à-Vent ist tanninhaltig, fleischig und subtil würzig. Der Wein entwickelt komplexe Geschmacksnoten, die Finesse und Harmonie vereinen und zeichnet sich aus durch eine bemerkenswerte Länge.