Pitters Tawny - Pitters - Douro, Portugal

Pitters wurde 1920 gegründet und widmet sich seither ausschließlich der Portweinproduktion aus den traditionellen Rebsorten des Douro-Tals. 

Das Haus gehört heute zur Fladgate Partnership - einer der renommiertesten Gruppen im Portweinsegment - und bezieht seine Trauben aus deren hochwertigen Lagen im Douro. Zum Einsatz kommen die klassischen Sorten Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz, teilweise noch nach traditioneller Methode in Steinbottichen (Lagares) mit den Füßen getreten.

Vinifikation

Als Tawny reift dieser Port in kleinen Holzfässern von etwa 630 Litern Fassungsvermögen. Während der Fassreife verliert der Wein allmählich das tiefe Rubinrot der Jugend und nimmt den charakteristischen bernsteinfarbenen "Tawny"-Ton an; gleichzeitig wird er zunehmend geschmeidiger und milder, während seine Aromen an Reichtum und Komplexität gewinnen. Vor der Abfüllung werden die Fässer zur Wahrung von Balance und Harmonie assembliert.

Verkostungsnotiz

Bernsteinfarben mit rötlich-braunen Reflexen. In der Nase reife Frucht mit Anklängen von Rosinen, unterlegt von Noten getrockneter Früchte und einer nussigen Komplexität, die sich mit zunehmender Fassreife entwickelt. Am Gaumen vollmundig und harmonisch, mit weicher Struktur ohne aufdringliche Süße.

Zu Tisch: Einer der vielseitigsten Portweine überhaupt: Ein eleganter Abschluss zu jedem Menü, hervorragend zu gereiftem Käse sowie zu Desserts auf Schokoladen- oder Fruchtbasis. 
Pro Tipp: In vielen Ländern wird Tawny Pitters zudem beliebt leicht gekühlt als Aperitif serviert.