SLYRS Single Malt Whisky „Classic“: Das bayerische Urgestein der Destillationskunst

Es gibt Spirituosen, die eine ganze Pionierära einläuten – der SLYRS Single Malt Whisky „Classic“ ist das flüssige Denkmal des deutschen Whisky-Booms. Als Florian Stetter 1999 die Vision hatte, am Schliersee einen bayerischen Single Malt nach schottischem Vorbild, aber mit alpiner Seele zu erschaffen, erntete er zunächst Skepsis. Heute ist SLYRS (ausgesprochen „Schliers“) eine internationale Referenz für kontinentaleuropäischen Whisky.

Die 0,35-Liter-Flasche des „Classic“ ist der ideale Einstieg in die Welt von SLYRS. Dieser Single Malt ist die Essenz der bayerischen Alpen: Er verbindet die Reinheit des Gebirgswassers mit hochwertiger bayerischer Gerste und einer Lagerung in der einzigartigen Höhenluft Oberbayerns. Mit 43 % vol ist er kräftig genug, um seinen Charakter zu behaupten, bleibt dabei aber so geschmeidig, wie es Kenner von einem modernen Klassiker erwarten.

Sensorik & Geschmacksprofil – Alpine Frische trifft auf Gerstenmalz

Farbe:

Im Glas leuchtet der SLYRS Classic in einem hellen, strahlenden Goldgelb. Die Brillanz des Whiskys deutet auf eine saubere Destillation und eine ehrliche Reifung hin. Beim Schwenken zeigt er eine schöne Textur mit feinen Schlieren am Glasrand.

Nase (Nosing):

Das Bouquet ist von einer einladenden, malzigen Süße geprägt. Die erste Welle offenbart Aromen von frischem Heu, Vanille und hellem Karamell. Unmittelbar danach entfaltet sich eine fruchtige Komponente, die an reife Birnen und gelbe Äpfel erinnert. Eine ganz dezente, würzige Note von trockenem Holz und eine Spur von Alpenkräutern verleihen der Nase eine wunderbare Frische und Tiefe.

Mundgefühl:

Am Gaumen zeigt sich der SLYRS Classic von seiner weichen und dennoch präsenten Seite. Die 43 % vol fungieren als idealer Geschmacksträger. Das Mundgefühl ist ölig und rund, ohne jegliche alkoholische Schärfe, was die hohe Qualität des Destillats unterstreicht.

Geschmack (Gaumen):

Der Geschmack ist eine perfekte Spiegelung der bayerischen Landschaft. Eine kräftige Malzigkeit steht im Vordergrund, begleitet von süßen Noten, die an Honig und Vanillepudding erinnern. Im Mittelteil entwickeln sich würzige Nuancen von weißem Pfeffer und einer leichten Nussigkeit (Mandeln). Die Fruchtigkeit bleibt stets präsent und sorgt für eine harmonische Balance zwischen Süße und Holzwürze.

Abgang:

Das Finale ist mittellang, sehr sauber und trocken. Es bleibt ein angenehmer Nachhall von gerösteter Gerste und eine sanfte Vanillenote am Gaumen zurück, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Rohstoff & Die Kunst der bayerischen Destillation

Der SLYRS Classic ist ein Produkt seines Terroirs. Jede Zutat stammt aus der unmittelbaren Umgebung oder der Region:

• Bayerische Gerste: Für den SLYRS wird ausschließlich heimische Gerste verwendet, die schonend gemälzt wird. Dies verleiht dem Whisky seine charakteristische, volle Getreidenote.

• Das Gebirgswasser: Die Destillerie nutzt das kristallklare Wasser der Bannwaldquelle am Schliersee. Seine Reinheit und Mineralität sind entscheidend für die Weichheit des Destillats.

• Die Hefe: Spezielle Hefestämme sorgen für die Ausbildung der fruchtigen Ester während der Fermentation.

Vinifikation & Handwerk – Die bayerische Pot-Still-Methode

Die Destillation:

SLYRS wird im klassischen Pot-Still-Verfahren in kupfernen Brennblasen zweifach destilliert. Dabei wird besonders langsam und schonend gebrannt, um die feinen Aromen der Gerste zu bewahren. Das Ergebnis ist ein extrem reines „New Make“, das bereits vor der Fasslagerung eine beeindruckende Finesse aufweist.

Die Reifung:

Der SLYRS Classic reift für mindestens drei bis sechs Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Weiß-Eiche (Virgin Oak). Im Gegensatz zu schottischen Whiskys, die oft in gebrauchten Fässern lagern, verleiht das frische Holz dem SLYRS eine intensivere Vanille- und Karamellnote sowie eine würzige Frische.

Das Klima:

Die Destillerie liegt auf ca. 800 Metern Höhe. Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie die reine Bergluft beschleunigen den Reifeprozess und sorgen für einen intensiven Austausch zwischen Holz und Whisky.

Reputation & Auszeichnungen

SLYRS hat den Weg für deutschen Whisky geebnet und wird regelmäßig international prämiert.

• World Whiskies Awards: SLYRS gewinnt regelmäßig Medaillen in den Kategorien für europäische Single Malts.

   

• Jim Murray’s Whisky Bible: Erhält seit Jahren konstant hohe Bewertungen für seine Reinheit und den klaren Brennereicharakter.

• Falstaff Spirits Trophy: Bestnoten für die „Classic“-Edition als Vorzeigeprodukt deutscher Destillationskunst.

The Perfect Serve – Ein Stück Bayern im Glas

Pur-Genuss:

Der SLYRS Classic entfaltet seine Aromen am besten unverdünnt.

• Glas: Ein Nosing-Glas (Tulpenform), um die malzigen und fruchtigen Noten zur Nase zu führen.

• Temperatur: Wir empfehlen Zimmertemperatur (ca. 18–20 °C).

Food-Pairing:

• Käse: Ein mittelalter Bergkäse oder ein milder Emmentaler harmonieren perfekt mit der Malzigkeit.

• Süßes: Ein Stück dunkle Vollmilchschokolade mit Nüssen unterstreicht die Vanillenoten.

• Herzhaftes: Überraschend gut passt er zu einer klassischen bayerischen Brotzeit mit geräuchertem Schinken.

In der Mixologie:

Obwohl er pur ein Genuss ist, eignet sich der SLYRS Classic hervorragend für einen Bavarian Old Fashioned mit einem Spritzer Ahornsirup statt Zucker.

Technische Details & Pflichtangaben